小龍蝦注意事項
1.小龍蝦在烹飪前，先用清水浸泡兩三個小時，刷干凈并去掉容易吸附重金屬和細菌的蝦頭，再高溫烹飪。
2.盡量選鮮嫩軟殼的小龍蝦。色澤鮮亮、腹部爪上絨毛白凈整齊的小龍蝦，是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。
3.市場上魚龍混雜，衛(wèi)生得不到保障，適當食用即可。
4.做好的龍蝦如果尾部蜷曲，說明是活著下鍋的。死龍蝦可能會引起鉛中毒，請勿食用。