小龍蝦注意事項(xiàng)
1.小龍蝦在烹飪前，先用清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，刷干凈并去掉容易吸附重金屬和細(xì)菌的蝦頭，再高溫烹飪。
2.盡量選鮮嫩軟殼的小龍蝦。色澤鮮亮、腹部爪上絨毛白凈整齊的小龍蝦，是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來(lái)的。
3.市場(chǎng)上魚(yú)龍混雜，衛(wèi)生得不到保障，適當(dāng)食用即可。
4.做好的龍蝦如果尾部蜷曲，說(shuō)明是活著下鍋的。死龍蝦可能會(huì)引起鉛中毒，請(qǐng)勿食用。